1. Helltu mjólkinni í stóran, þykkbotna pott, bættu sykrinum og vanillustönginni klofinni eftir endilöngu við og láttu suðuna koma upp við meðalhita, hrærðu þar til sykurinn leysist upp.
2. Þegar sýður skaltu taka pottinn af hitanum og hræra matarsódanum saman við – mjólkin freyðir, svo potturinn þarf að vera nógu stór; matarsódinn hjálpar til við að mynda fallegan brúnan lit og kemur í veg fyrir að mjólkin hlaupi.
3. Settu aftur á hitann og láttu malla við vægan hita án loks í 2,5–3 klukkustundir, hrærðu á 10–15 mínútna fresti.
4. Hrærðu stöðugt síðustu 30–40 mínúturnar, þegar kremið er byrjað að þykkna og orðið karamellulitað, svo ekki brenni við; fjarlægðu vanillustöngina.
5. Kremið er tilbúið þegar dropi á köldum diski flýtur ekki út og far eftir trésleif helst í því – það þykknar meira við kælingu.
6. Settu í hreinar, heitar krukkur og kældu; geymdu í kæli við að hámarki 4 °C og notaðu innan tveggja daga.
Ráð: Argentínumenn og Úrúgvæbúar deila enn um hver eigi dulce de leche – það fer á brauð, pönnukökur (panqueque), í alfajores og ís og á líka sinn þjóðardag: 11. október.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.