După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Turnăm laptele într-o cratiță mare, cu fund gros, adăugăm zahărul și păstaia de vanilie despicată pe lungime și aducem la fierbere la foc mediu, amestecând până când zahărul se dizolvă.
2. Când fierbe, luăm cratița de pe foc și încorporăm bicarbonatul de sodiu – laptele face spumă, de aceea vasul trebuie să fie suficient de mare; bicarbonatul ajută la obținerea culorii brune frumoase și împiedică laptele să se taie.
3. Punem înapoi pe foc și fierbem la foc mic, fără capac, cu clocote ușoare, timp de 2,5–3 ore, amestecând la fiecare 10–15 minute.
4. În ultimele 30–40 de minute, când începe să se îngroașe și capătă culoare de caramel, amestecăm continuu, ca să nu se ardă; scoatem păstaia de vanilie.
5. Este gata când o picătură pusă pe o farfurie rece nu se împrăștie, iar urma lingurii de lemn rămâne vizibilă – la răcire se îngroașă și mai mult.
6. Punem în borcane curate și fierbinți și răcim; păstrăm în frigider la cel mult 4 °C și folosim în decurs de două zile.
Sfat: Argentinienii și uruguayenii încă dispută originea dulce de leche – îl pun pe pâine, clătite (panqueque), în alfajores și înghețată și are și o zi națională: 11 octombrie.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.