Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Do veľkého hrnca s hrubým dnom nalejeme mlieko, pridáme cukor a pozdĺžne rozpolený vanilkový struk a na strednom ohni za miešania privedieme do varu, kým sa cukor nerozpustí.
2. Keď vrie, hrniec odstavíme z ohňa a vmiešame sódu bikarbónu – mlieko sa spení, preto musí byť nádoba dostatočne veľká; sóda bikarbóna pomáha vytvoriť peknú hnedú farbu a zabraňuje zrazeniu mlieka.
3. Vrátime na oheň a na slabom ohni bez pokrievky mierne varíme 2,5–3 hodiny, pričom premiešame každých 10–15 minút.
4. Počas posledných 30–40 minút, keď už hustne a má karamelovú farbu, miešame nepretržite, aby sa nepripálilo; vanilkový struk vyberieme.
5. Hotové je vtedy, keď sa kvapka na studenom tanieri nerozteká a zostáva v ňom stopa po vareške – po vychladnutí ešte viac zhustne.
6. Naplníme do čistých horúcich pohárov a necháme vychladnúť; uchovávame v chladničke pri teplote najviac 4 °C a spotrebujeme do dvoch dní.
Tip: Argentínčania a Uruguajčania sa dodnes sporia o pôvod dulce de leche – natierajú ho na chlieb, palacinky (panqueques), dávajú do alfajores aj zmrzliny a má aj svoj národný deň: 11. októbra.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.