1. Tuangkan susu ke dalam periuk besar yang tebal dasarnya, masukkan gula dan batang vanila yang dibelah dua memanjang, dan didihkan dengan api sederhana sambil dikacau, hingga gula larut.
2. Apabila mendidih, angkat periuk dari api, dan gaulkan soda bikarbonat – susu akan berbuih, jadi periuk mestilah cukup besar; soda bikarbonat membantu membentuk warna perang yang cantik, dan menghalang susu daripada berketul.
3. Letakkan semula di atas api, dan masak dengan api kecil tanpa penutup, hingga menggelegak perlahan, selama 2.5–3 jam, sambil dikacau setiap 10–15 minit.
4. Dalam 30–40 minit terakhir, apabila ia sudah memekat dan berwarna karamel, kacau secara berterusan supaya tidak hangus; keluarkan batang vanila.
5. Ia siap apabila titisannya di atas pinggan sejuk tidak merebak, dan kesan senduk kayu kekal di dalamnya – apabila sejuk, ia memekat lagi.
6. Isikan ke dalam balang kaca yang bersih dan panas, dan biarkan sejuk; simpan dalam peti sejuk pada suhu paling tinggi 4 °C dan gunakan dalam masa dua hari.
Petua: Orang Argentina dan Uruguay masih bertelagah tentang siapa pemilik dulce de leche – ia disapu pada roti, lempeng (panqueque), dimasukkan ke dalam alfajores dan ais krim, dan ia juga mempunyai hari kebangsaan: 11 Oktober.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.