1. Hell melken i en stor, tykkbunnet gryte, tilsett sukkeret og vaniljestangen delt på langs og kok opp på middels varme under omrøring til sukkeret har løst seg opp.
2. Når det koker, tar du gryten av varmen og rører inn natron – melken skummer opp, så gryten må være stor nok. Natron bidrar til den fine brunfargen og hindrer melken i å skille seg.
3. Sett tilbake på varmen og la småkoke uten lokk på svak varme i 2,5–3 timer. Rør hvert 10.–15. minutt.
4. De siste 30–40 minuttene, når blandingen har begynt å tykne og fått karamellfarge, rører du hele tiden så den ikke svir seg. Ta ut vaniljestangen.
5. Kremen er ferdig når en dråpe på en kald tallerken ikke flyter utover, og sporet etter sleiven blir stående i den. Den tykner ytterligere når den avkjøles.
6. Fyll på rene, varme glass og avkjøl. Oppbevar i kjøleskap ved høyst 4 °C og bruk innen to dager.
Tips: Argentinere og uruguayanere diskuterer fortsatt hvem som eier dulce de leche. Den brukes på brød og pannekaker (panqueque), i alfajores og iskrem og har også sin egen nasjonaldag: 11. oktober.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.