1. Dalam mangkuk, campurkan tepung dengan garam serta biji adas, tuangkan anggur putih dan minyak zaitun extra virgin, lalu uleni selama 10 menit hingga menjadi adonan halus, agak keras, dan elastis; tutup dan diamkan selama 30 menit.
2. Cubit adonan sebesar kenari, gulung menjadi batang sepanjang kira-kira 12 cm dan setebal pensil, lalu satukan ujungnya dengan ditekan hingga membentuk cincin kecil.
3. Didihkan air dalam panci besar dan masukkan cincin secara bertahap; begitu mengapung (1–2 menit), angkat dengan sendok berlubang dan tiriskan di atas kain dapur.
4. Panaskan oven hingga 190 °C dan letakkan cincin di loyang beralas kertas roti.
5. Panggang selama 30–35 menit hingga keemasan dan benar-benar renyah; pada 10 menit terakhir, turunkan suhu ke 170 °C agar bagian dalamnya juga kering.
6. Dinginkan sepenuhnya dan simpan dalam wadah kedap udara.
Tip: Di Puglia, camilan ini disantap bersama aperitif atau anggur; perebusan awal membuatnya mengilap dan sangat renyah, serta tahan selama 2–3 pekan dalam wadah kedap udara – Anda juga dapat mengganti biji adas dengan serpihan cabai atau merica hitam.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.