1. Në një tas përziejmë miellin me kripën dhe farat e finokut, shtojmë verën e bardhë dhe vajin e ullirit ekstra të virgjër dhe e ngjeshim për 10 minuta derisa të bëhet brumë i lëmuar, pak i fortë e elastik; e mbulojmë dhe e lëmë të pushojë për 30 minuta.
2. Nga brumi këpusim copa sa një arrë dhe formojmë shkopinj rreth 12 cm të gjatë e sa trashësia e lapsit, pastaj duke bashkuar skajet formojmë unaza të vogla.
3. Në një tenxhere të madhe vëmë ujë të vlojë dhe unazat i hedhim në sasi të vogla; sapo të dalin në sipërfaqe (1–2 minuta), i nxjerrim me lugë me vrima dhe i kullojmë mbi pecetë kuzhine.
4. Furrën e parangrohim në 190 °C dhe unazat i vendosim në tavë me letër pjekjeje.
5. I pjekim për 30–35 minuta, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë e të bëhen plotësisht krokante; në 10 minutat e fundit e ulim temperaturën në 170 °C që të thahen edhe brenda.
6. I lëmë të ftohen plotësisht dhe i ruajmë në kuti që mbyllet hermetikisht.
Këshillë: Në Puglia i përtypin me aperitiv ose verë; parazierja u jep shkëlqim dhe i bën veçanërisht krokante, ruhen në kuti hermetike për 2–3 javë – në vend të finokut mund t'i bësh edhe me fletëza speci djegës ose piper të zi.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.