1. Blandaðu hveiti saman við salt og fennikkufræ í skál, helltu hvítvíni og extra jómfrúarólífuolíu út í og hnoðaðu í 10 mínútur í slétt, fremur stíft og teygjanlegt deig. Breiddu yfir og láttu hvíla í 30 mínútur.
2. Klíptu valhnetustóra bita af deiginu og rúllaðu í um 12 cm langar og blýantsþykkar lengjur. Þrýstu endunum saman í litla hringi.
3. Láttu vatn sjóða í stórum potti og settu hringina út í í skömmtum. Um leið og þeir fljóta upp (1–2 mínútur) skaltu taka upp með gataskeið og láta renna af á eldhúsklút.
4. Hitaðu ofninn í 190 °C og settu hringina á bökunarpappírsklædda plötu.
5. Bakaðu í 30–35 mínútur þar til gullinbrúnir og alveg stökkir. Lækkaðu hitann í 170 °C síðustu 10 mínúturnar svo þeir þorni líka að innan.
6. Láttu kólna alveg og geymdu í loftþéttu íláti.
Ábending: Í Puglia er þetta nartað með fordrykk eða víni. Forsuðan gerir þá gljáandi og einstaklega stökka og þeir geymast í loftþéttu íláti í 2–3 vikur. Nota má chiliflögur eða svartan pipar í stað fennikkufræja.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.