1. Sekoita kulhossa jauhot, suola ja fenkolinsiemenet. Lisää valkoviini ja ekstra-neitsytoliiviöljy ja vaivaa 10 minuuttia sileäksi, hieman kovaksi ja kimmoisaksi taikinaksi. Anna levätä peitettynä 30 minuuttia.
2. Nipistä taikinasta saksanpähkinän kokoisia paloja, pyöritä noin 12 cm pitkiksi, lyijykynän paksuisiksi tangoiksi ja paina päät yhteen pieniksi renkaiksi.
3. Kiehauta suuressa kattilassa vettä ja pudota renkaat siihen erissä. Kun ne nousevat pintaan (1–2 minuuttia), nosta reikäkauhalla ja valuta keittiöpyyhkeen päällä.
4. Kuumenna uuni 190 °C:seen ja aseta renkaat leivinpaperilla peitetylle pellille.
5. Paista 30–35 minuuttia kullanruskeiksi ja täysin rapeiksi. Laske lämpö viimeisten 10 minuutin ajaksi 170 °C:seen, jotta ne kuivuvat myös sisältä.
6. Jäähdytä täysin ja säilytä ilmatiiviissä rasiassa.
Vinkki: Pugliassa näitä napostellaan aperitiivin ja viinin kanssa. Esikeittäminen tekee niistä kiiltäviä ja erityisen rapeita. Ne säilyvät ilmatiiviissä rasiassa 2–3 viikkoa. Fenkolin sijaan voit käyttää chilihiutaleita tai mustapippuria.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.