1. Jika menggunakan rempah utuh (jintan putih, biji ketumbar, kapulaga, cengkih, allspice, merica), sangrai dalam wajan kering dengan api sedang selama 1–2 menit hingga harum.
2. Dinginkan rempah yang sudah disangrai dan keluarkan biji kapulaga dari kulitnya.
3. Giling atau tumbuk dalam cobek hingga menjadi bubuk halus.
4. Campurkan seluruh rempah bubuk hingga rata dalam mangkuk: jintan putih, ketumbar, jahe, kunyit, kayu manis, merica, kapulaga, pala, cengkih, allspice dan bubuk cabai.
5. Ayak agar campurannya merata.
6. Masukkan ke stoples yang dapat ditutup rapat dan simpan di tempat kering serta gelap.
Tip: Ras el hanout berarti “puncak toko”: setiap pedagang rempah membuat versinya sendiri dari rempah terbaiknya, sehingga tidak ada dua campuran yang sama. Gunakan untuk tajine, kuskus, daging panggang maupun sayuran. Habiskan dalam tiga bulan karena setelah itu aromanya berkurang.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.