1. Αν έχεις ολόκληρα μπαχαρικά, κύμινο, σπόρους κόλιανδρου, καρδάμωμο, γαρίφαλο, μπαχάρι και πιπέρι, καβούρδισε σε στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 1–2 λεπτά μέχρι να αρωματίσουν.
2. Άφησε τα καβουρδισμένα μπαχαρικά να κρυώσουν και αφαίρεσε το περίβλημα του καρδάμωμου.
3. Άλεσε σε μύλο μπαχαρικών ή γουδί σε λεπτή σκόνη.
4. Σε μπολ ανάμειξε καλά όλα τα αλεσμένα μπαχαρικά: κύμινο, κόλιανδρο, τζίντζερ, κουρκουμά, κανέλα, πιπέρι, καρδάμωμο, μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο, μπαχάρι και σκόνη τσίλι.
5. Κοσκίνισε για ομοιόμορφο μείγμα.
6. Βάλε σε βάζο που κλείνει καλά και διατήρησε σε ξηρό, σκοτεινό μέρος.
Συμβουλή: Το ρας ελ χανούτ σημαίνει «η κορυφή του καταστήματος»: κάθε έμπορος μπαχαρικών φτιάχνει τη δική του εκδοχή με τα καλύτερά του μπαχαρικά, επομένως κανένα μείγμα δεν είναι ίδιο. Ταιριάζει σε ταζίν, κουσκούς, ψητά κρέατα και λαχανικά. Χρησιμοποίησε μέσα σε τρεις μήνες, γιατί μετά χάνει το άρωμά του.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.