1. Har du hele krydderier (spidskommen, korianderfrø, kardemomme, nelliker, allehånde og peber), ristes de på en tør pande ved middel varme i 1–2 minutter, til de dufter.
2. Lad de ristede krydderier køle af og tag kardemommefrøene ud af kapslerne.
3. Mal dem til fint pulver i en krydderikværn eller morter.
4. Bland alle de stødte krydderier grundigt i en skål: spidskommen, koriander, ingefær, gurkemeje, kanel, peber, kardemomme, muskatnød, nelliker, allehånde og chilipulver.
5. Sigt blandingen gennem en si, så den bliver ensartet.
6. Kom i et tætsluttende glas og opbevar tørt og mørkt.
Tip: Ras el hanout betyder ”butikkens top”: hver krydderihandler laver sin egen udgave af sine bedste krydderier, så ingen er ens. Blandingen kan bruges til taginer, couscous, stegt kød og grøntsager. Brug den inden for tre måneder, da den derefter mister duft.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.