1. Om kryddorna är hela (spiskummin, korianderfrön, kardemumma, kryddnejlika, kryddpeppar och peppar), rosta dem i en torr stekpanna på medelvärme i 1–2 minuter tills de doftar.
2. Låt de rostade kryddorna svalna och ta kardemummafröna ur kapslarna.
3. Mal kryddorna till ett fint pulver i kryddkvarn eller mortel.
4. Blanda alla malda kryddor noga i en skål: spiskummin, koriander, ingefära, gurkmeja, kanel, peppar, kardemumma, muskot, kryddnejlika, kryddpeppar och chilipulver.
5. Sikta genom en sil så att blandningen blir jämn.
6. Häll i en tättslutande glasburk och förvara torrt och mörkt.
Tips: Ras el hanout betyder ”butikens topp”: varje kryddhandlare blandar sin egen variant av sina bästa kryddor, så ingen är den andra lik. Blandningen passar till taginer, couscous, ugnsstekt kött och grönsaker. Använd inom tre månader, därefter förlorar den sin arom.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.