1. Ha egész fűszereink vannak (római kömény, koriandermag, kardamom, szegfűszeg, szegfűbors, bors), száraz serpenyőben közepes lángon 1–2 percig pirítjuk őket, amíg illatosak lesznek.
2. A pirított fűszereket kihűtjük, a kardamomot kifejtjük a héjából.
3. Fűszerdarálóban vagy mozsárban finom porrá őröljük őket.
4. Egy tálban alaposan összekeverjük az összes őrölt fűszert: a római köményt, a koriandert, a gyömbért, a kurkumát, a fahéjat, a borsot, a kardamomot, a szerecsendiót, a szegfűszeget, a szegfűborsot és a chiliport.
5. Szitán átszitáljuk, hogy egyenletes legyen a keverék.
6. Jól záródó üvegbe töltjük, és száraz, sötét helyen tároljuk.
Tipp: A ras el hanout jelentése „a bolt teteje”: minden fűszeres a legjobb fűszereiből keveri a saját változatát, így nincs két egyforma. Tajine-okhoz, kuszkuszhoz, sült húsokhoz és zöldségekhez egyaránt használható. Három hónapon belül használd el, utána veszít az illatából.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.