1. Hangatkan separuh susu, larutkan ragi dan gula di dalamnya, campurkan tepung terigu serta tepung soba, tutup, lalu biarkan mengembang di tempat hangat selama 1 jam hingga bergelembung.
2. Campurkan kuning telur, garam, 2 sendok makan mentega leleh, dan sisa susu hangat hingga menjadi adonan seperti krim kental; biarkan mengembang lagi selama 30 menit.
3. Kocok putih telur hingga kaku, lalu aduk lipat perlahan ke adonan agar blini ringan dan berpori.
4. Olesi tipis wajan kecil (atau wajan blini) dengan mentega, masukkan adonan sesendok makan demi sesendok makan untuk membuat panekuk kecil berukuran 8–10 cm dengan api sedang hingga permukaannya bergelembung dan bagian bawah cokelat keemasan, lalu balik dan masak selama 1 menit lagi.
5. Olesi permukaan blini matang dengan sedikit mentega leleh, tumpuk, lalu tutup dengan kain dapur agar tetap hangat.
6. Sajikan hangat: letakkan sesendok krim asam, satu sendok teh telur ikan, dan setangkai dill di atas masing-masingnya. Gunakan telur salmon atau trout sebagai pengganti kaviar sturgeon asli.
Tip: Blini bulat keemasan adalah lambang Maslenitsa Rusia (pekan karnaval), yang menyerupai matahari; tepung soba memberikan rasa khas agak menyerupai kacang.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.