1. Varm halvparten av melken til lunken, løs opp gjæren og sukkeret, rør inn hvetemelet og bokhvetemelet, dekk til og la heve på et varmt sted i 1 time, til røren bobler.
2. Rør inn eggeplommene, saltet, 2 spiseskjeer smeltet smør og resten av den lunkne melken til en røre som tykk fløte. La heve i ytterligere 30 minutter.
3. Pisk eggehvitene stive og vend forsiktig inn i røren – dette gjør bliniene lette og svampaktige.
4. Smør en liten stekepanne (eller blinipanne) tynt med smør og stek små kaker på 8–10 cm av spiseskjeer med røre på middels varme. Når toppen bobler og undersiden er gyllenbrun, snur du dem og steker i ytterligere 1 minutt.
5. Pensle toppen av de ferdige bliniene med litt smeltet smør og hold dem varme stablet oppå hverandre under et kjøkkenhåndkle.
6. Server lunkne med en skje rømme, en teskje rogn og en dillkvist på hver. Vi bruker lakse- eller ørretrogn i stedet for ekte størkaviar.
Tips: Den runde, gylne blinien er symbolet på den russiske maslenitsaen (fastelavnsuken) og forestiller solen. Bokhvetemelet gir den karakteristiske, lett nøtteaktige smaken.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.