1. Värm hälften av mjölken till ljummen, lös upp jästen och sockret och rör ner vetemjölet och bovetemjölet. Täck över och låt jäsa varmt i 1 timme tills smeten är bubblig.
2. Rör ner äggulorna, saltet, 2 matskedar smält smör och resten av den ljumma mjölken till en smet som liknar tjock grädde. Låt jäsa i ytterligare 30 minuter.
3. Vispa äggvitorna till ett fast skum och vänd försiktigt ner i smeten så att blinierna blir lätta och svampiga.
4. Smörj en liten stekpanna (eller blinipanna) tunt med smör och stek matskedsvis små plättar på 8–10 cm på medelvärme tills ytan är bubblig och undersidan gyllenbrun. Vänd och stek i ytterligare 1 minut.
5. Pensla de färdiga bliniernas ovansida med lite smält smör och håll dem varma staplade under en kökshandduk.
6. Servera ljumma med en sked syrad grädde, en liten sked rom och en dillkvist på varje. Vi använder lax- eller forellrom i stället för äkta störkaviar.
Tips: Den runda, gyllene blinin är en symbol för ryska Maslenitsa (fastlagsveckan) och föreställer solen. Bovetemjölet ger den typiska, lätt nötiga smaken.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.