1. Hitaðu helming mjólkurinnar þar til hún er volg, leystu gerið og sykurinn upp í henni, hrærðu hveiti og bókhveitimjöli saman við, breiddu yfir og láttu hefast á hlýjum stað í 1 klukkustund þar til loftbólur myndast.
2. Hrærðu eggjarauðunum, saltinu, 2 matskeiðum af bræddu smjöri og afganginum af volgri mjólkinni saman við svo deigið verði eins og þykkur rjómi; láttu hefast í 30 mínútur til viðbótar.
3. Stífþeyttu eggjahvíturnar og blandaðu varlega saman við deigið – það gerir blini léttar og svampkenndar.
4. Smyrðu litla pönnu (eða blini-pönnu) þunnt með smjöri og steiktu litlar 8–10 cm lummur úr matskeiðum af deigi við meðalhita þar til loftbólur myndast ofan á og botninn er gullinbrúnn, snúðu síðan við og steiktu í 1 mínútu til viðbótar.
5. Penslaðu tilbúnar blini með dálitlu bræddu smjöri og haltu heitum í stafla undir viskastykki.
6. Berðu fram volgar: settu skeið af sýrðum rjóma á hverja, síðan litla skeið af hrognum og dillgrein. Í stað alvöru styrjukavíars eru notuð laxa- eða urriðahrogn.
Ábending: Hringlaga, gullnar blini tákna rússnesku Maslenitsa-hátíðina (föstuinngangsvikuna) og eru í líkingu sólarinnar; bókhveitimjölið gefur einkennandi, örlítið hnetukennt bragð.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.