1. Lun halvdelen af mælken, opløs gær og sukker i den, rør hvede- og boghvedemel i, dæk til, og lad dejen hæve et varmt sted i 1 time, til den bobler.
2. Rør æggeblommer, salt, 2 spiseskeer smeltet smør og resten af den lunkne mælk i til en dej som tyk fløde; lad den hæve i yderligere 30 minutter.
3. Pisk æggehviderne stive, og vend dem forsigtigt i dejen – det gør blinierne lette og svampede.
4. Smør en lille pande (eller blinispande) med et tyndt lag smør, og sæt små pandekager på 8–10 cm med en spiseske ved middelvarme; når overfladen bobler, og undersiden er gyldenbrun, vendes de og steges i yderligere 1 minut.
5. Pensl de færdige blini med lidt smeltet smør, læg dem i en stak, og hold dem varme under et viskestykke.
6. Servér lune: læg en skefuld cremefraiche på hver og ovenpå en teskefuld rogn og en dildkvist. Vi bruger lakse- eller ørredrogn i stedet for ægte størkaviar.
Tip: De runde, gyldne blini er et symbol på den russiske Maslenitsa (fastelavnsugen) og forestiller solen; boghvedemelet giver den karakteristiske, let nøddeagtige smag.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.