Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
1. Połowę mleka podgrzej do letniego, rozpuść w nim drożdże i cukier, wmieszaj mąkę pszenną i gryczaną, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aż pojawią się pęcherzyki.
2. Wmieszaj żółtka, sól, 2 łyżki roztopionego masła i resztę letniego mleka, aby powstało gęste ciasto o konsystencji śmietanki; odstaw do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.
3. Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj do ciasta – dzięki temu bliny będą lekkie i puszyste.
4. Małą patelnię (lub patelnię do blinów) cienko posmaruj masłem i na średnim ogniu smaż łyżką małe placuszki 8–10 cm, aż ich wierzch pokryje się pęcherzykami, a spód będzie złoty, a potem odwróć i smaż jeszcze 1 minutę.
5. Wierzch gotowych blinów posmaruj odrobiną roztopionego masła i, układając jeden na drugim, trzymaj w cieple pod ściereczką kuchenną.
6. Podawaj letnie: na każdy połóż łyżkę kwaśnej śmietany, na to łyżeczkę ikry i gałązkę koperku. Zamiast prawdziwego kawioru z jesiotra użyj ikry łososia lub pstrąga.
Wskazówka: Okrągły, złocisty blin to symbol rosyjskiej Maslenicy (tygodnia zapustnego), przypomina słońce; mąka gryczana nadaje mu charakterystyczny, lekko orzechowy smak.
Te pliki cookie są konieczne do prawidłowego działania strony. Bez nich strona nie może działać i nie można ich wyłączyć.
Te pliki cookie pomagają nam zrozumieć, jak odwiedzający korzystają ze strony. Dane są zbierane anonimowo za pomocą Google Analytics, abyśmy mogli ulepszać stronę.