1. Potong bahu babi menjadi bagian agak besar; jika diasinkan, rendam sejak malam sebelumnya untuk mengeluarkan garam berlebih.
2. Dalam panci besar, didihkan daging dalam air dingin, buang busanya, lalu buang airnya dan masukkan kembali dengan air bersih.
3. Tambahkan bawang bombai yang ditancapi cengkih, wortel iris bulat, bawang putih yang dihaluskan, daun salam Eropa, dan timi, lalu tuangkan kaldu daging.
4. Tutup dan didihkan perlahan selama sekitar 45 menit hingga daging mulai empuk.
5. Masukkan lentil hijau yang telah disortir dan dibilas, lalu masak bersama selama 25-30 menit lagi hingga semuanya empuk.
6. Bumbui merica dan tambahkan garam dengan hati-hati hanya pada akhir proses, lalu sajikan panas dengan irisan daging di atas lentil.
Tips: Hidangan klasik mengenyangkan dari Auvergne. Jika menggunakan daging asin, pastikan direndam terlebih dahulu. Sesuaikan garam dengan kandungan garam kaldu dan daging; cicipi pada akhir proses. Paling nikmat dengan sedikit moster Dijon.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.