1. Masukkan buku kaki dan kaki babi bersama bawang, satu wortel, daun salam Eropa, serta allspice ke air dingin bergaram, lalu masak di atas api kecil selama 2,5–3 jam hingga daging terlepas dari tulang.
2. Angkat daging, saring kuahnya, dan ukur sekitar 7 dl; buang lemaknya.
3. Lepaskan daging dari tulang dan potong dadu kecil; rebus wortel kedua, lalu potong dadu bersama acar mentimun.
4. Bumbui kuah dengan cuka, gula, dan garam hingga kuat serta agak asam, lalu larutkan lembar gelatin yang telah direndam dan diperas di dalamnya.
5. Susun daging, wortel, dan mentimun berlapis dalam cetakan beralas plastik pembungkus, lalu tuangkan kuah hangat suam-suam kuku; dinginkan semalaman dalam lemari es hingga memadat.
6. Sajikan dalam irisan dengan lingkaran bawang tipis, moster, dan kentang panggang.
Tips: Buat kuah sedikit lebih asam daripada yang diperkirakan karena rasa akan berkurang ketika dingin.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.