1. Lägg fläskläggen och grisfötterna med löken, en morot, lagerbladet och kryddpepparn i kallt saltat vatten och koka på låg värme i 2,5–3 timmar tills köttet lossnar från benen.
2. Ta upp köttet, sila spadet och mät upp cirka 7 dl. Skumma av fettet.
3. Ta köttet från benen och skär i små tärningar. Koka den andra moroten och tärna tillsammans med den inlagda gurkan.
4. Smaka av spadet kraftigt och syrligt med vinäger, socker och salt och lös sedan upp de blötlagda, urkramade gelatinbladen i det.
5. Varva köttet, moroten och gurkan i en plastfolieklädd form och häll över det ljumma spadet. Ställ i kylskåpet över natten tills det stelnat.
6. Servera skivad med tunna lökringar, senap och stekt potatis.
Tips: Spadet ska vara lite syrligare än du tror – smakerna dämpas när det är kallt.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.