1. Masukkan kaki khinzir dan kuku khinzir bersama bawang, sebatang lobak merah, daun bay dan lada sulah Jamaica ke dalam air masin yang sejuk, dan dengan api perlahan rebus selama 2.5–3 jam, hingga daging tertanggal daripada tulang.
2. Keluarkan daging, tapis air rebusan dan sukat kira-kira 7 dl daripadanya; buang lemaknya.
3. Tanggalkan daging daripada tulang, dan potong menjadi kiub kecil; rebus lobak merah yang kedua, dan potong dadu bersama jeruk timun.
4. Perasakan cecair dengan cuka, gula dan garam hingga pekat rasanya dan masam, kemudian larutkan kepingan gelatin yang telah direndam dan diperah di dalamnya.
5. Susun daging, lobak dan timun berlapis-lapis dalam acuan yang dilapik plastik pembalut, dan tuangkan cecair suam ke atasnya; masukkan ke dalam peti sejuk semalaman, hingga ia mengeras.
6. Hidangkan dihiris, dengan bulatan bawang yang nipis, mustard dan kentang goreng.
Petua: Cecair hendaklah sedikit lebih masam daripada yang anda sangka – apabila sejuk, rasanya menjadi lebih pudar.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.