Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Koleno a nožičky vložíme s cibulí, jednou mrkví, bobkovým listem a novým kořením do studené osolené vody a na mírném ohni vaříme 2,5–3 hodiny, dokud se maso neodděluje od kostí.
2. Maso vyjmeme, vývar přecedíme a odměříme z něj přibližně 7 dl; sebereme tuk.
3. Maso obereme z kostí a nakrájíme na malé kostičky; druhou mrkev uvaříme a spolu s kyselými okurkami nakrájíme na kostičky.
4. Vývar výrazně dochutíme octem, cukrem a solí do kysela a rozpustíme v něm namočené a vymačkané plátky želatiny.
5. Maso, mrkev a okurky navrstvíme do formy vyložené potravinovou fólií a zalijeme vlažným vývarem; dáme přes noc do lednice ztuhnout.
6. Podáváme nakrájené na plátky s tenkými cibulovými kolečky, hořčicí a opečenými bramborami.
Tip: Vývar má být trochu kyselejší, než bychom čekali – za studena jsou chutě tlumenější.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.