1. Settu skankann og svínslappirnar í kalt saltvatn með lauknum, einni gulrót, lárviðarlaufinu og allrahöndunni og sjóddu við vægan hita í 2,5–3 klukkustundir þar til kjötið losnar frá beinunum.
2. Taktu kjötið upp, síaðu soðið og mældu um 7 dl af því; fleyttu fitunni af.
3. Losaðu kjötið frá beinunum og skerðu í litla teninga; sjóddu seinni gulrótina og skerðu í teninga ásamt súrsuðu gúrkunni.
4. Bragðbættu soðið ríkulega með ediki, sykri og salti svo það verði súrt og leystu síðan upp í því matarlímsblöðin sem hafa verið lögð í bleyti og kreist.
5. Raðaðu kjöti, gulrót og gúrku í lög í plastfilmuklætt mót og helltu volgu soðinu yfir. Settu í kæli yfir nótt þar til hlaupið hefur stífnað.
6. Berðu fram í sneiðum með þunnum laukhringjum, sinnepi og steiktum kartöflum.
Ábending: Soðið á að vera örlítið súrara en þú heldur – bragðið verður daufara þegar það er kalt.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.