1. A madárszem csilik szárát levágjuk (a magokat benne hagyjuk, ha csípősebben szeretjük); érdemes kesztyűt húzni.
2. A csiliket egy száraz serpenyőben 2–3 percig pirítjuk, amíg a héjuk helyenként megbarnul és illatos lesz.
3. A csiliket a megpucolt fokhagymával, a füstölt paprikával, az oregánóval, a sóval, a citromlével és a borecettel turmixgépben pépesre daráljuk.
4. Egy kis lábasban az olívaolajat a babérlevéllel langyosra melegítjük, majd vékony sugárban a csilipéphez öntjük, és simára keverjük.
5. Tiszta üvegbe töltjük, és a babérlevelet is beletesszük; hűtőben legalább 1 napig érleljük.
6. Csirkéhez, garnélához, sült krumplihoz vagy grillezett húsokhoz, ecsettel kenve vagy csepegtetve használjuk.
Tipp: A piri-piri Mozambikból és Angolából került a portugál konyhába; sokan egy kevés whiskyt vagy brandyt is kevernek bele – hűtőben 3–4 hétig eláll, és idővel egyre csípősebb.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.