After free registration, choose a day and servings; the ingredients go on your shopping list.
1. Chili bird's eye obetnij szypułki (nasiona zostaw, jeśli lubisz ostrzej); warto założyć rękawiczki.
2. Chili praż na suchej patelni 2–3 minuty, aż ich skórka miejscami się zrumieni, a one zaczną pachnieć.
3. Chili zmiksuj w blenderze na pastę z obranym czosnkiem, papryką wędzoną, oregano, solą, sokiem z cytryny i octem winnym.
4. W małym rondlu podgrzej oliwę z liściem laurowym do letniej temperatury, a potem cienkim strumieniem wlej ją do pasty z chili i wymieszaj na gładko.
5. Przelej do czystego słoika i włóż do niego też liść laurowy; odstaw w lodówce na co najmniej 1 dzień do dojrzewania.
6. Używaj do kurczaka, krewetek, pieczonych ziemniaków lub grillowanych mięs, smarując pędzelkiem lub skrapiając.
Wskazówka: Piri-piri trafiło do kuchni portugalskiej z Mozambiku i Angoli; wielu dodaje do niego też odrobinę whisky lub brandy – w lodówce wytrzyma 3–4 tygodnie i z czasem staje się coraz ostrzejsze.
These cookies are essential for the website to function properly. The website cannot work without them and they cannot be disabled.
These cookies help us understand how visitors use the website. Data is collected anonymously using Google Analytics to help us improve the site.