1. Skjær stilkene av fugleøyechiliene (behold frøene hvis du liker det sterkere). Bruk gjerne hansker.
2. Rist chiliene i en tørr stekepanne i 2–3 minutter, til skallet er brunet enkelte steder og dufter.
3. Kjør chiliene med skrelt hvitløk, røkt paprikapulver, oregano, salt, sitronsaft og vineddik til en puré i en blender.
4. Varm olivenoljen med laurbærbladet til lunken i en liten kjele, hell den deretter i chilipureen i en tynn stråle og rør glatt.
5. Hell på et rent glass og legg også laurbærbladet i. La trekke i kjøleskapet i minst 1 dag.
6. Bruk til kylling, reker, stekte poteter eller grillet kjøtt, penslet på eller dryppet over.
Tips: Piri-piri kom til det portugisiske kjøkkenet fra Mosambik og Angola. Mange tilsetter også litt whisky eller brandy. Oppbevar i kjøleskap ved høyst 4 °C og bruk innen to dager. Sausen blir sterkere med tiden.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.