A piccalilli az angol konyha ropogós, mustáros-currys zöldségsavanyúsága, amely hetek alatt érik igazán finommá.
1. A karfiolt apró rózsáira szedjük, a kígyóuborkát és a vöröshagymát kis kockákra vágjuk.
2. A zöldségeket bőven megsózzuk, és egy éjszakára állni hagyjuk, hogy levet engedjenek – így maradnak roppanósak.
3. Másnap a zöldségeket leöblítjük és jól lecsepegtetjük.
4. Egy lábasban az ecetet a cukorral, a mustármaggal, a kurkumával és a curryporral felforraljuk.
5. A búzalisztet kevés hideg ecettel vagy vízzel csomómentesre keverjük, a forró léhez adjuk, és folyamatosan kevergetve besűrítjük – a szósz akkor jó, ha bevonja a kanál hátát.
6. A lecsepegtetett zöldségeket a sűrű, aranysárga öntetbe forgatjuk, forrón üvegekbe töltjük és lezárjuk.
Tipp: Legalább 3-4 hét érlelés után a legfinomabb; hidegtálakhoz és sült húsok mellé kínáld.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.