A Valenciana a paella eredeti, szárazföldi változata: csirke, nyúl és zöldbab a főszereplő, tenger gyümölcsei nélkül.
Az alap
1. Széles serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, és a falatokra vágott csirkét és nyulat körbepirítjuk, amíg szép színt kapnak.
2. Hozzáadjuk a zöldbabot, és pár percig együtt pirítjuk.
A rizs
3. Megszórjuk a paprikával, gyorsan átforgatjuk, majd felöntjük a forró alaplével.
4. Beleszórjuk a rizst, egyenletesen eloszlatjuk, és belemorzsoljuk a sáfrányt; sózzuk.
5. Fedő nélkül, közepes lángon főzzük, és innentől nem keverjük tovább.
6. Amikor a folyadék felszívódott, a legvégén felkapjuk a lángot, hogy az alján enyhén kérges, pirult réteg alakuljon ki.
7. Lehúzzuk a tűzről, és néhány perc pihentetés után tálaljuk.
Tipp: A jó paella rizse pergős és egy rétegben fő – ne halmozd túl a serpenyőt.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.