Παέγια Βαλενθιάνα
Θρεπτικά συστατικά / μερίδα
775kcal
47gΠρωτεΐνη
86gΥδατάνθρακες
27gΛιπαρά
Υλικά
- Για τη βάση
- 500 g κοτόπουλο
- 300 g κουνέλι
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 200 g φασολάκια
- Για το ρύζι
- 400 g ρύζι
- 1 l ζωμός
- 1 κ.μόκα σαφράν
- 1 κ.γ. πάπρικα
- κ.π. αλάτι
Περιγραφή
Η Βαλενθιάνα είναι η αρχική εκδοχή της παέγιας από τη στεριά: πρωταγωνιστούν το κοτόπουλο, το κουνέλι και τα φασολάκια, χωρίς θαλασσινά.
Η βάση
1. Ζέστανε το ελαιόλαδο σε πλατύ τηγάνι και ρόδισε γύρω γύρω το κοτόπουλο και το κουνέλι σε μπουκιές μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
2. Πρόσθεσε τα φασολάκια και σοτάρισε μαζί για λίγα λεπτά.
Το ρύζι
3. Πασπάλισε με την πάπρικα, ανακάτεψε γρήγορα και πρόσθεσε τον καυτό ζωμό.
4. Ρίξε το ρύζι, μοίρασέ το ομοιόμορφα και τρίψε μέσα το σαφράν. Αλάτισε.
5. Μαγείρεψε χωρίς καπάκι σε μέτρια φωτιά και από εδώ και πέρα μην ανακατεύεις.
6. Όταν απορροφηθεί το υγρό, δυνάμωσε τη φωτιά στο τέλος για να δημιουργηθεί ελαφριά ροδισμένη κρούστα στον πάτο.
7. Απομάκρυνε από τη φωτιά, άφησε να ξεκουραστεί λίγα λεπτά και σέρβιρε.
Συμβουλή: Το ρύζι της καλής παέγιας είναι σπυρωτό και μαγειρεύεται σε μία στρώση. Μη γεμίζεις υπερβολικά το τηγάνι.
Πρόσθεσέ τη στο ημερολόγιό σου και προγραμμάτισε με αυτή τα εβδομαδιαία γεύματά σου!
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.