Paella Valenciana
Näringsämnen / portioner
775kcal
47gProtein
86gKolhydrater
27gFett
Ingredienser
- Till basen
- 500 g kyckling
- 300 g kanin
- 3 msk olivolja
- 200 g gröna bönor
- Till riset
- 400 g ris
- 1 l buljong
- 1 mockask. saffran
- 1 tsk paprikapulver
- e.s. salt
Beskrivning
Valenciana är den ursprungliga paellan från inlandet: kyckling, kanin och gröna bönor står i centrum, utan skaldjur.
Basen
1. Hetta upp olivoljan i en vid panna och bryn kyckling och kanin i munsbitar runt om tills de får fin färg.
2. Tillsätt gröna bönor och fräs tillsammans i några minuter.
Riset
3. Strö över paprikapulvret, vänd runt snabbt och häll på den heta buljongen.
4. Strö i riset, fördela jämnt och smula ner saffranet. Salta.
5. Koka utan lock på medelvärme och rör inte mer från och med nu.
6. När vätskan har sugits upp höjer du värmen alldeles på slutet så att ett lätt knaprigt, brynt lager bildas i botten.
7. Ta från värmen och servera efter några minuters vila.
Tips: Riset i en god paella är luftigt och kokas i ett lager – överfyll inte pannan.
Lägg till det i kalendern och planera veckans måltider med det!
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.