Paella valenciana
Næringsstoffer / porsjoner
775kcal
47gProtein
86gKarbohydrater
27gFett
Ingredienser
- Til basen
- 500 g kylling
- 300 g kanin
- 3 ss olivenolje
- 200 g grønne bønner
- Til risen
- 400 g ris
- 1 l kraft
- 1 m.sk. safran
- 1 ts paprikapulver
- e.s. salt
Beskrivelse
Valenciana er den opprinnelige paellavarianten fra innlandet: Kylling, kanin og grønne bønner spiller hovedrollene, uten sjømat.
Basen
1. Varm olivenoljen i en vid panne, og brun kyllingen og kaninen, skåret i munnfullstore biter, på alle sider til de får fin farge.
2. Tilsett de grønne bønnene og stek sammen i noen minutter.
Risen
3. Dryss over paprikapulveret, vend raskt sammen og hell på den varme kraften.
4. Dryss i risen, fordel den jevnt og smuldre i safranen. Salt.
5. Kok uten lokk på middels varme, og slutt å røre fra dette tidspunktet.
6. Når væsken er absorbert, øker du varmen helt til slutt, slik at det dannes en lett stekt skorpe i bunnen.
7. Ta pannen av varmen og server etter noen minutters hvile.
Tips: Risen i en god paella skal ha adskilte korn og koke i ett lag – ikke fyll pannen for mye.
Legg den til i kalenderen og bruk den til å planlegge ukens måltider!
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.