Valencijska paelja (Paella Valenciana)
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
Hranila / porcija
774kcal
47gBeljakovine
86gOgljikovi hidrati
27gMaščobe
Sestavine
- Za osnovo
- 500 g piščanec
- 300 g kunec
- 3 žl. oljčno olje
- 200 g stročji fižol
- Za riž
- 400 g riž
- 1 l jušna osnova
- 1 moka žl. žafran
- 1 č. žl. paprika
- p. o. sol
Opis
Valenciana je prvotna, kopenska različica paelje: glavne sestavine so piščanec, kunec in stročji fižol, brez morskih sadežev.
Osnova
1. V široki ponvi segrejemo oljčno olje ter na koščke narezanega piščanca in kunca popečemo z vseh strani, da se lepo obarvata.
2. Dodamo stročji fižol in skupaj pražimo nekaj minut.
Riž
3. Potresemo z mleto papriko, hitro premešamo in zalijemo z vročo jušno osnovo.
4. Dodamo riž, ga enakomerno razporedimo in nadrobimo žafran; solimo.
5. Nepokrito kuhamo na srednjem ognju in od tega trenutka ne mešamo več.
6. Ko se tekočina vpije, na koncu povečamo ogenj, da na dnu nastane rahlo zapečena skorjica.
7. Odstavimo z ognja in po nekaj minutah počivanja postrežemo.
Nasvet: Riž dobre paelje ostane rahel in se kuha v eni plasti – ponve ne napolni preveč.
Dodatne ideje za tedenski jedilnik s tem receptom
Dodaj v svoj koledar in z njim načrtuj tedenske obroke!
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.