Paella valenciana
Næringsstoffer / portion
775kcal
47gProtein
86gKulhydrat
27gFedt
Ingredienser
- Til grundlaget
- 500 g kylling
- 300 g kanin
- 3 spsk. olivenolie
- 200 g grønne bønner
- Til risene
- 400 g ris
- 1 l bouillon
- 1 mokkaske safran
- 1 tsk. paprikapulver
- e.s. salt
Beskrivelse
Valenciana er den oprindelige paella fra landjorden: Kylling, kanin og grønne bønner spiller hovedrollen, uden fisk og skaldyr.
Grundlaget
1. Varm olivenolien på en bred pande, og brun kyllingen og kaninen, skåret i mundrette stykker, på alle sider, til de har fået fin farve.
2. Tilsæt de grønne bønner, og steg sammen i et par minutter.
Risene
3. Drys paprikaen over, vend hurtigt rundt, og hæld derefter den varme bouillon ved.
4. Drys risene i, fordel dem jævnt, og smuldr safranen i; tilsæt salt.
5. Kog uden låg ved middel varme, og rør ikke mere fra nu af.
6. Når væsken er optaget, skrues helt til sidst op for varmen, så der dannes et let sprødt, brunet lag i bunden.
7. Tag panden af varmen, lad den hvile i nogle minutter, og servér.
Tip: Risene i en god paella er løse og koges i ét lag – fyld ikke panden for meget.
Føj den til din kalender, og brug den til at planlægge ugens måltider!
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.