Paella Valenciana
Lëndët ushqyese / racion
775kcal
47gProteina
86gKarbohidrate
27gYndyrë
Përbërësit
- Për bazën
- 500 g Pulë
- 300 g Lepur
- 3 l. gj. Vaj ulliri
- 200 g Bishtaja
- Për orizin
- 400 g Oriz
- 1 l Lëng për gatim
- 1 l. moka Shafran
- 1 l. ç. Paprike pluhur
- s.sh. Kripë
Përshkrimi
Valenciana është varianti origjinal tokësor i paellës: protagonistët janë pula, lepuri dhe bishtajat, pa fruta deti.
Baza
1. Në një tigan të gjerë nxehim vajin e ullirit dhe skuqim nga të gjitha anët pulën dhe lepurin e prerë në copa sa një kafshatë, derisa të marrin ngjyrë të bukur.
2. Shtojmë bishtajat dhe i kaurdisim së bashku për pak minuta.
Orizi
3. I spërkatim me paprike, i përziejmë shpejt dhe shtojmë lëngun e nxehtë për gatim.
4. Hedhim orizin, e shpërndajmë njëtrajtshëm dhe thërrmojmë shafranin brenda; kriposim.
5. E gatuajmë pa kapak në zjarr mesatar dhe nga ky çast nuk e përziejmë më.
6. Kur lëngu të jetë thithur, në fund rrisim zjarrin që në fundin e tiganit të krijohet një shtresë pak e thekur me kore.
7. E heqim nga zjarri dhe e shërbejmë pasi të pushojë pak minuta.
Këshillë: Orizi i paellës së mirë mbetet kokërr më kokërr dhe gatuhet në një shtresë – mos e mbush tepër tiganin.
Shtoje në kalendarin tënd dhe planifiko me të vaktet e javës!
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.