Paella Valenciana
Nutrijenti / porzjon
775kcal
47gProteina
86gKarboidrati
27gXaħam
Ingredjenti
- Għall-bażi
- 500 g tiġieġa
- 300 g fenek
- 3 mgħ. żejt taż-żebbuġa
- 200 g fażola ħadra
- Għar-ross
- 400 g ross
- 1 l brodu
- 1 kuċċ. moka żagħfran
- 1 kuċċ. paprika mitħuna
- s. t. melħ
Deskrizzjoni
Il-Valenciana hija l-verżjoni oriġinali tal-paella mill-art: it-tiġieġ, il-fenek u l-fażola ħadra huma l-protagonisti, mingħajr frott tal-baħar.
Il-bażi
1. Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa f'taġen wiesa' u aqli t-tiġieġ u l-fenek imqattgħin f'biċċiet daqs gidma min-naħat kollha sakemm jieħdu kulur sabiħ.
2. Żid il-fażola ħadra u aqli flimkien għal ftit minuti.
Ir-ross
3. Ferrex il-paprika, ħallat malajr u ferra' l-brodu jaħraq.
4. Żid ir-ross, qassmu b'mod uniformi u farrak iż-żagħfran fih; żid il-melħ.
5. Sajjar mingħajr għatu fuq nar medju u minn hawn 'il quddiem tħawwadx aktar.
6. Meta l-likwidu jkun ġie assorbit, għolli n-nar fl-aħħar biex tifforma qoxra ħafifa mixwija fil-qiegħ.
7. Neħħi minn fuq in-nar u servi wara ftit minuti mistrieħ.
Parir: Ir-ross ta' paella tajba jibqa' mifrud u jissajjar f'saff wieħed – timliex it-taġen iżżejjed.
Żidha mal-kalendarju tiegħek u ppjana biha l-ikliet tal-ġimgħa!
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.