Paella Valenciana
Nutrijenti / porcija
775kcal
47gProteini
86gUgljikohidrati
27gMasti
Sastojci
- Za osnovu
- 500 g pile
- 300 g zec
- 3 sup. kaš. maslinovo ulje
- 200 g mahune
- Za rižu
- 400 g riža
- 1 l temeljac
- 1 moka kaš. šafran
- 1 čaj. kaš. mljevena crvena paprika
- p. u. so
Opis
Valenciana je izvorna kopnena verzija paelle: glavnu ulogu imaju piletina, kunić i mahune, bez morskih plodova.
Osnova
1. U širokoj tavi zagrijte maslinovo ulje i sa svih strana zapecite piletinu i kunića narezane na zalogaje dok ne dobiju lijepu boju.
2. Dodajte mahune i zajedno pržite nekoliko minuta.
Riža
3. Pospite paprikom, brzo promiješajte i ulijte vrući temeljac.
4. Dodajte rižu, ravnomjerno je rasporedite i izmrvite šafran u tavu; posolite.
5. Kuhajte nepoklopljeno na srednjoj vatri i od ovog trenutka više nemojte miješati.
6. Kad se tečnost upije, sasvim na kraju pojačajte vatru da na dnu nastane blago hrskava, zapečena korica.
7. Sklonite s vatre i poslužite nakon nekoliko minuta odmaranja.
Savjet: Riža dobre paelle ima razdvojena zrna i kuha se u jednom sloju – nemojte pretrpati tavu.
Dodajte u svoj kalendar i planirajte sedmične obroke!
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.