1. A sertéskarajt 2,5 cm-es kockákra vágjuk.
2. A köményt és a koriandermagot száraz serpenyőben 1 percig pirítjuk, majd mozsárban megtörjük.
3. Egy tálban összekeverjük a fűszereket, a füstölt paprikát, a kurkumát, az oregánót, a zúzott fokhagymát, a fél citrom levét, az olívaolajat, sót és borsot, és beleforgatjuk a húst; letakarva legalább 4 órára, de inkább egy éjszakára a hűtőbe tesszük.
4. A húskockákat nyársakra tűzzük (a fanyársakat előtte 30 percre vízbe áztatjuk, hogy ne égjenek meg).
5. Forró grillen vagy grillserpenyőben 8–10 percig sütjük, gyakran forgatva, amíg kívül megpirul, belül éppen átsül.
6. Citromgerezdekkel, kenyérrel tálaljuk.
Tipp: Andalúziában bárányból is készül – a titka a hosszú pácolás, ettől lesz a hús szaftos és fűszeres.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.