1. A halat kizárólag nyers fogyasztásra alkalmas, sushi-minőségű, előzetesen mélyhűtött (legalább –20 °C-on 24 órán át tartott) formában vásároljuk, és sütés helyett végig hidegen tartjuk.
2. A daikont hajszálvékony csíkokra gyaluljuk, 5 percre jeges vízbe tesszük, hogy ropogós legyen, majd jól lecsepegtetjük.
3. A halat szárazra itatjuk, és a lehető legélesebb késsel, egyetlen húzó mozdulattal, a rostokra merőlegesen 7–8 mm-es szeletekre vágjuk – nem fűrészelünk.
4. Egy hideg tálra halmot formázunk a daikoncsíkokból, elé shisoleveleket teszünk, és rájuk fektetjük a halszeleteket, fajtánként kicsit átfedve.
5. Mellé egy kis halom wasabit teszünk, a szójaszószt pedig külön kis tálkákban kínáljuk.
6. Azonnal, jól behűtve tálaljuk.
Tipp: A sashimit a szójaszószba csak egy sarkával mártsd, és a wasabiból a halra tegyél egy keveset – ne keverd bele a szószba. Shiso helyett bazsalikomlevél és egy kevés menta is jó.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.