Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Rybu kupujeme výhradně vhodnou ke konzumaci zasyrova, v kvalitě na sushi, předem hluboce zmrazenou (nejméně na –20 °C po dobu 24 hodin) a místo tepelné úpravy ji po celou dobu udržujeme v chladu.
2. Daikon nastrouháme na vlasově tenké proužky, vložíme na 5 minut do ledové vody, aby byl křupavý, a důkladně scedíme.
3. Rybu osušíme a co nejostřejším nožem jediným tahem přes vlákno nakrájíme na plátky silné 7–8 mm. Nepohybujeme nožem tam a zpět jako pilkou.
4. Na vychlazené míse vytvoříme hromádku proužků daikonu, před ni položíme listy shiso a na ně plátky ryb, jednotlivé druhy s mírným překrytím.
5. Vedle přidáme malou hromádku wasabi a sójovou omáčku podáváme zvlášť v malých miskách.
6. Ihned podáváme důkladně vychlazené.
Tip: Sashimi namáčíme do sójové omáčky jen jedním rohem a trochu wasabi naneseme přímo na rybu, nemícháme je do omáčky. Shiso můžeme nahradit bazalkou a trochou máty.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.