Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Používame iba lososa a tuniaka, pri ktorých dodávateľ potvrdí vhodnosť na surovú konzumáciu a splnenie podmienok požadovaného ošetrenia proti parazitom alebo zdokumentovanej výnimky. Označenie „kvalita na sushi“ ani 24 hodín v domácej mrazničke to samy osebe nepotvrdzujú. Zmrazené ryby rozmrazujeme v chladničke a stále uchovávame v chlade, pri dodržaní pokynov výrobcu k lehote spotreby a skladovaniu.
2. Daikon nastrúhame na veľmi tenké pásiky, na 5 minút vložíme do ľadovej vody, aby bol chrumkavý, potom necháme dobre odkvapkať.
3. Rybu osušíme a čo najostrejším nožom jedným ťahom nakrájame naprieč vláknami na plátky hrubé 7–8 mm – nepílime.
4. Na studenej mise vytvoríme kopček z pásikov daikonu, pred ne položíme listy shiso a na ne rybie plátky, mierne sa prekrývajúce podľa druhu.
5. Vedľa dáme malý kopček wasabi a sójovú omáčku ponúkame osobitne v malých miskách.
6. Ihneď podávame dobre vychladené; surovú rybu nenechávame čakať pri izbovej teplote. Zmrazenie neodstráni všetky mikrobiologické riziká. Pre tehotné, malé deti, seniorov a osoby s oslabenou imunitou volíme namiesto surových rýb úplne tepelne upravené jedlo.
Tip: Sashimi namáčame do sójovej omáčky iba jedným rohom a trochu wasabi dáme priamo na rybu – nemiešame ho do omáčky. Namiesto shiso poslúžia aj bazalkové listy a trocha mäty.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.