Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
1. Uporabimo le lososa in tuno, za katera dobavitelj potrdi primernost za surovo uživanje ter izpolnjevanje pogojev potrebne obdelave za odpravo parazitov ali dokumentirane izjeme. Oznaka »kakovost za suši« in 24 ur v domačem zamrzovalniku tega sama po sebi ne dokazujeta. Zamrznjene ribe odtajamo v hladilniku ter jih ves čas ohranjamo hladne ob upoštevanju proizvajalčevih navodil za rok uporabe in shranjevanje.
2. Daikon narežemo na las tanke trakove, za 5 minut položimo v ledeno vodo, da postane hrustljav, nato dobro odcedimo.
3. Ribo osušimo in jo z najostrejšim možnim nožem z enim potegom pravokotno na vlakna narežemo na 7–8 mm debele rezine – ne žagamo.
4. Na hladnem krožniku oblikujemo kupček daikonovih trakov, predenj položimo liste šisa in nanje ribje rezine, po vrstah nekoliko prekrivajoče.
5. Zraven dodamo majhen kupček vasabija, sojino omako pa ponudimo posebej v majhnih skledicah.
6. Postrežemo takoj, dobro ohlajeno; surove ribe ne puščamo čakati pri sobni temperaturi. Zamrzovanje ne odpravi vseh mikrobioloških tveganj. Za nosečnice, majhne otroke, starejše in ljudi z oslabljenim imunskim sistemom namesto surove ribe izberemo povsem pečeno jed.
Namig: Sašimi v sojino omako pomoči le z enim vogalom, malo vasabija pa daj na ribo – ne vmešaj ga v omako. Namesto šisa so dobri tudi listi bazilike in malo mete.
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
Piškotki, nujni za osnovno delovanje spletnega mesta. Brez njih spletno mesto ne deluje pravilno in jih ni mogoče izklopiti.
Pomagajo razumeti, kako obiskovalci uporabljajo spletno mesto. Podatke zbiramo anonimno s storitvijo Google Analytics za izboljševanje spletnega mesta.