1. Koristite samo losos i tunu za koje dobavljač potvrđuje da su pogodni za sirovu konzumaciju i da su ispunjeni uslovi potrebne obrade za uklanjanje parazita ili dokumentovanog izuzeća. Oznaka „sushi kvaliteta” i 24 sata u kućnom zamrzivaču sami po sebi to ne potvrđuju. Zamrznutu ribu odmrzavajte u frižideru i neprekidno držite hladnom, poštujući proizvođačeve upute o roku upotrebe i čuvanju.
2. Naribajte daikon na izuzetno tanke trake, stavite u ledenu vodu na 5 minuta da postane hrskav i dobro ocijedite.
3. Posušite ribu i što oštrijim nožem jednim potezom narežite poprečno na vlakna na kriške debljine 7–8 mm – nemojte rezati pokretima piljenja.
4. Na hladnom tanjiru oblikujte hrpicu traka daikona, ispred stavite shiso listove i na njih položite kriške ribe, odvojeno po vrstama i blago preklopljene.
5. Pored stavite malu hrpicu wasabija, a soja sos ponudite u odvojenim zdjelicama.
6. Poslužite odmah, dobro rashlađeno; sirovu ribu nemojte ostavljati da čeka na sobnoj temperaturi. Zamrzavanje ne uklanja sve mikrobiološke rizike. Za trudnice, malu djecu, starije osobe i osobe oslabljenog imuniteta odaberite potpuno pečeno jelo umjesto sirove ribe.
Savjet: U soja sos umočite samo jedan ugao sashimija i stavite malo wasabija na ribu – nemojte ga miješati u sos. Umjesto shisa odgovaraju listovi bosiljka i malo mente.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.