1. Käytä vain lohta ja tonnikalaa, joiden toimittaja vahvistaa soveltuvan raakana syötäväksi ja täyttävän tarvittavan loisten tuhoamiskäsittelyn tai dokumentoidun vapautuksen ehdot. Sushi-laatuinen merkintä tai 24 tuntia kotipakastimessa ei yksin osoita tätä. Sulata pakastettu kala jääkaapissa, noudata valmistajan käyttöaika- ja säilytysohjeita ja pidä koko ajan kylmänä.
2. Suikaloi daikon hiuksenohueksi ja pane jääveteen 5 minuutiksi rapeuttamaan. Valuta hyvin.
3. Kuivaa kala ja leikkaa mahdollisimman terävällä veitsellä yhdellä vetoliikkeellä poikkisyin 7–8 mm:n viipaleiksi. Älä sahaa.
4. Kasaa daikonsuikaleet kylmälle vadille, aseta shisonlehtiä eteen ja kalaviipaleet niiden päälle lajeittain hieman limittäin.
5. Aseta pieni keko wasabia viereen ja tarjoa soijakastike erillisissä pienissä kulhoissa.
6. Tarjoile heti hyvin jäähdytettynä. Älä jätä raakaa kalaa odottamaan huoneenlämpöön. Pakastaminen ei poista kaikkia mikrobiologisia riskejä. Valitse raskaana oleville, pienille lapsille, iäkkäille ja vastustuskyvyltään heikentyneille raa'an kalan sijaan täysin kypsennetty ruoka.
Vinkki: Kasta sashimista vain yksi kulma soijakastikkeeseen ja pane hieman wasabia kalalle. Älä sekoita sitä kastikkeeseen. Shison sijaan sopivat basilikanlehdet ja hieman minttua.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.