1. Notaðu aðeins lax og túnfisk sem birgirinn staðfestir að henti til hrárrar neyslu og að skilyrði um nauðsynlega meðhöndlun gegn sníkjudýrum eða skjalfesta undanþágu séu uppfyllt. Merkingin „sushi-gæði“ og 24 klukkustundir í heimilisfrysti staðfesta þetta ekki ein og sér. Þíddu frosinn fisk í kæli og haltu honum köldum allan tímann samkvæmt fyrirmælum framleiðanda um neyslu og geymslu.
2. Skerðu daikon í örþunnar ræmur, settu í ísvatn í 5 mínútur svo þær verði stökkar og láttu renna vel af.
3. Þerraðu fiskinn og skerðu með eins beittum hníf og hægt er í 7–8 mm sneiðar þvert á vöðvaþræðina, með einni samfelldri hreyfingu – ekki saga.
4. Myndaðu hrúgu úr daikon-ræmunum á köldu fati, leggðu shiso-lauf framan við og raðaðu fisksneiðunum á þau þannig að hver fisktegund skarist lítillega.
5. Settu litla hrúgu af wasabi við hliðina og berðu sojasósu fram í aðskildum litlum skálum.
6. Berðu strax fram vel kælt. Láttu hráan fisk ekki bíða við stofuhita. Frysting útilokar ekki alla örverufræðilega áhættu. Veldu fulleldaðan rétt í stað hrás fiskréttar fyrir barnshafandi fólk, ung börn, aldraða og fólk með veiklað ónæmiskerfi.
Ráð: Dýfðu aðeins einu horni sashimi-bitans í sojasósuna og settu svolítið wasabi á fiskinn í stað þess að blanda því í sósuna. Basilíkulauf og svolítil mynta geta komið í stað shiso.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.