1. A tésztához a lisztet összekeverjük a sóval, hozzáadjuk a langyos vizet, az olajat és az ecetet (ez teszi majd hólyagosan ropogóssá), és 5 percig sima, rugalmas tésztává gyúrjuk; fólia alatt 30 percig pihentetjük.
2. A töltelékhez olajon megpirítjuk a finomra vágott hagymát és a fokhagymát, hozzáadjuk a darált marhát, és morzsolgatva 8–10 percig sütjük, amíg levét elfövi és megpirul; sózzuk, borsozzuk, belekeverjük a karikázott zöld olajbogyót és a vágott petrezselymet, majd kihűtjük.
3. A tojásokat keményre főzzük, és apróra vágjuk.
4. A tésztát lisztezett felületen nagyon vékonyra (1–2 mm) nyújtjuk, és 10×20 cm-es téglalapokra vágjuk.
5. Minden téglalap egyik felére egy evőkanál húst és egy kevés tojást teszünk, a másik felét ráhajtjuk, a széleket villával alaposan lenyomkodjuk, hogy ne nyíljon ki.
6. 180 fokos olajban adagonként 2–3 percig sütjük, amíg felhólyagosodik és aranyszínű lesz; papírtörlőre szedjük, és forrón, egy pohár hideg cukornádlé mellett tálaljuk.
Tipp: A pastel a brazil heti piacok (feira) elmaradhatatlan fogása – a japán-brazil bevándorlók tették népszerűvé, a hólyagos, ropogós tésztája a gyorssütés titka.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.