1. Bland mel og salt til dejen, tilsæt lunkent vand, olie og eddike (som gør den blæret og sprød), og ælt i 5 minutter til en glat, smidig dej. Lad den hvile under folie i 30 minutter.
2. Steg finthakket løg og hvidløg i olien til fyldet. Tilsæt hakket oksekød, og steg under smuldring i 8–10 minutter, til væsken er fordampet, og kødet er brunet. Krydr med salt og peber, rør grønne oliven i skiver og hakket persille i, og lad derefter fyldet køle af.
3. Kog æggene hårde, og hak dem fint.
4. Rul dejen meget tyndt ud (1–2 mm) på et meldrysset bord, og skær den i rektangler på 10×20 cm.
5. Læg en spiseskefuld kødfyld og lidt æg på den ene halvdel af hvert rektangel, fold den anden halvdel over, og tryk kanterne grundigt sammen med en gaffel, så de ikke åbner sig.
6. Steg dem i hold i olie ved 180 grader i 2–3 minutter, til de er blærede og gyldne. Tag dem op på køkkenrulle, og server varme med et glas kold sukkerrørssaft.
Tip: Pastel er uundværlig på brasilianske ugemarkeder (feira). Japansk-brasilianske indvandrere gjorde den populær, og hurtig stegning er hemmeligheden bag den blærede, sprøde dej.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.