1. Fyrir deigið skaltu blanda hveitinu saman við saltið, bæta volgu vatninu, olíunni og edikinu við (það gerir deigið blöðrótt og stökkt) og hnoða í 5 mínútur í slétt, teygjanlegt deig; láttu hvíla undir plastfilmu í 30 mínútur.
2. Fyrir fyllinguna skaltu steikja fínsaxaðan laukinn og hvítlaukinn í olíu, bæta nautahakkinu við og steikja í 8–10 mínútur, brjóta það í sundur, þar til vökvinn gufar upp og það brúnast; saltaðu, pipraðu, hrærðu grænu ólífunum í sneiðum og saxaðri steinseljunni saman við og kældu síðan.
3. Harðsjóddu eggin og saxaðu smátt.
4. Flettu deigið mjög þunnt út (1–2 mm) á hveitistráðu borði og skerðu í 10×20 cm rétthyrninga.
5. Settu matskeið af kjöti og svolítið egg á annan helming hvers rétthyrnings, brjóttu hinn helminginn yfir og þrýstu brúnunum vandlega saman með gaffli svo þær opnist ekki.
6. Steiktu í skömmtum í 180 gráðu heitri olíu í 2–3 mínútur, þar til blöðrur myndast og deigið verður gullið; settu á eldhúspappír og berðu fram heitt með glasi af köldum sykurreyrssafa.
Ráð: Pastel er ómissandi á brasilískum vikulegum mörkuðum (feira) – japansk-brasilískir innflytjendur gerðu það vinsælt og blöðrótt, stökkt deigið er leyndarmál snöggsteikingarinnar.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.